커피 테크니션즈 프로그램

Coffee Technicians Program, CTechP

 

커피 테크니션즈 프로그램(CTechP)은 커피 장비를 효과적으로 유지하고, 머신의 상태에 맞춰 적절하게 수리하고자 하는 사람들을 위해 만들어졌습니다. 스페셜티 커피의 공급 사슬의 모든 단계에서 신뢰할만한, 그리고 제대로 작동하는 장비의 역할은 아주 중요합니다.

프로그램 구성 Program Structure

커피 테크니션즈 프로그램에는 6개의 코스가 있습니다. 학습자들은 초급 과정 부터 시작해 프로그램을 수준별로 진행해 나갈 수 있습니다. 초급 과정에는 전기학, 수력학, 물과 예방 정비가 포함되는데, 이러한 구성은 커피 장비의 전기기계적 특성과 이 장비들을 효율적으로 운영하기 위해 필요한 사항을 대변한다고 할 수 있습니다. 

해당 과정의 특성상 안전하게 진행할 수 있는 수업 환경을 중요하게 생각하며, 각 레벨별로 학습자들은 실기시험과 필기시험을 치뤄야 합니다. 시험을 통과 한 후, 학습자는 코스 수료에 따른 증명서(수료증)를 취득 할 수 있습니다. 수료증 소지자는 세계의 스페셜티 커피 권위자들과 산업 전문가들이 고안한 전문 프로그램을 통과했다는 인정을 받게 됩니다.

해당 프로그램은, 실기 시험이 포함된 기술 기반 프로그램이기 때문에, 모든 과정에는 대면 교육 및 평가가 포함되어 있습니다. 온라인 또는 대면을 통해 이론 강의를 진행 할 수 있으며, 실습활동 및 실기시험은 대면으로 실시해야 합니다. 기초 과정은 이틀간 진행되며, 중급 과정과 고급 과정은 각각 3-4일 과정에 해당합니다. 

 

수력학 초급 과정 Foundation Hydraulics

커피 장비 및 기기들을 안전하게 설치하고, 고장의 원인 발견 및 해결 그리고 부품을 교체할 수 있는 실용적인 기술을 배웁니다. 뿐만 아니라 커피 머신과 급수 라인을 연결하는 방법도 익힐 수 있습니다.

  • 수력학 초급 과정은 커피 머신과 관련된 기초 유압 시스템의 주요 개념과 이 지식을 적용하기 위한 실용적 기술을 다루는 개론 과정입니다. 해당 과정이 끝나면 학습자는 다양한 유압 회로의 순서를 설명할 수 있고, 브루잉 시스템과 스팀 시스템의 부품에 대해서 습득합니다.
    이 과정에서는 에스프레소 머신과 배치 브루어 시스템을 모두 다루며, 커피 머신과 관련된 유압 시스템의기초적 지식을 이해하고 설명할 수 있습니다.
    참가자들은 다양한 수공구와 배관 부속을 가지고 직접 실습하고, 커피 머신의 급수 라인 연결을 시행해 볼 수 있습니다.

 
 

전기학 초급 과정 Foundation Electrical

커피 장비의 전자 부품을 안전하게 다루는 방법에 대해 학습합니다. 여기에는 커피 머신의 전기 부품을 식별, 제거 및 교체하는 방법, 커피 머신의 전력 공급 요구 사항을 전기 기사에게 정확하게 전달하는 방법, 그리고 기계를 전원에 올바르게 연결하는 방법이 포함됩니다.

  • 전기학 기초 과정은 커피 머신의 전기 시스템의 주요 개념과 이 지식을 안전하게 적용하기 위해 필요한 실용적 기술을 다루는 개론 과정입니다. 본 과정이 끝나면 학습자들은 커피 장비에서 발견되는 전기 부품을 식별하고 그 목적을 설명할 수 있습니다.

    다양한 커피 머신 전기 회로의 기본 작동 원리,다양한 구성을 가진 전기 회로의 기본적인 작동 특성에 대해 설명이 가능합니다. 전기 장비 사용과 관련된 위험을 이해하고 적절한 안전 절차를 시연할 수 있으며, 전압, 연속성, 저항 측정을 위한전기 테스트도구의 안전하고 올바른 사용을 시연할 수 있습니다. 마지막으로, 전기 플러그를 전선에 올바르게 연결하여 커피 머신을 전원에 성공적으로 연결하는 것을 시연할 수 있습니다.

 
 

물과 예방정비 초급 과정 Foundation Water & Preventive Maintenance

수질 관련 문제를 분석하고 해결하는 방법에 대해서 학습합니다. 또한 일반적인 커피 머신의 철저한 청소와 예방 및 유지보수 절차를 수행하는 필수 사항도 학습합니다. 

  • 물과 예방정비 초급 과정은 커피 장비의 수처리 시스템과 예방적 유지관리에 대한 주요 개념을 다루는 개론 과정입니다. 이 과정은 관련 지식을 안전하게 적용하기 위한 특정 실습 기술도 소개합니다. 학습이 끝나면 학습자는 일반적인 수처리 시스템의 구성 요소, 기능, 영향과 유지보수 방법을식별할 수 있습니다. 주요 수질 매개 변수와 및 품질 관련 권장사항을 정의하고, 물의 성분 측정을 시연할 수 있으며, 예방 및 유지 보수 관리 프로그램의 목표를 설명합니다.  또한, 전통적인 에스프레소 머신, 배치 브루어, 커피 그라인더의 예방 및 유지 보수가 필요한 구성 요소를 식별하고, 적절한 도구와 용품을 사용하여 해당 작업을 수행하는 간단한 단계를 실시할 수 있게 됩니다.

 
 
 

진단과 정비 중급 과정 Intermediate Diagnostics & Repair

수력학 기초 및 전기학 기초에서 소개된 지식들을 바탕으로, 커피 장비에서 흔히 발생하는 고장 원인을 판별 및 해결하는 방법에 대해 배웁니다. 또한, 안전한 수리의 실시 및 운영 파라미터를 조정하는 방법에 대해서 학습합니다.  

  • 중급 진단과 정비 과정은 수력학 기초 및 전기학 기초에서 소개한 커피 장비의 부품들과 시스템 기능에 대한 지식을 바탕으로 진행합니다. 이 과정에서는 커피 장비의 일반적인 고장 증상을 식별하고, 고장 원인 진단을 위한 간단한 문제해결 방법을 배우며,, 안전하고 효과적으로 수리하는 방법 및 커피 장비의 주요 운영 파라미터를 조정하기 위해 필요한 지식과 기술을 소개합니다.

 
 

수처리 중급 과정 Intermediate Water Treatment

초급 물과 예방정비 과정에서 다룬 물과 관련된 화학적 지식, 커피 장비와 관련된 위험성, 수처리 방법에 대한 지식을 바탕으로, 시스템 조립, 설치, 조정, 유지보수, 측정 기법에 대한 실습 활동 등을 통해 이론을 실전에 적용하는 능력을 향상 시킬 수 있습니다.

  • 수처리 중급 과정은 물과 예방정비 과정에서 다룬 물과 관련된 화학적 지식, 커피 장비와 관련된 위험, 그리고 기본적인 처리 방법에 대한 지식을 바탕으로 합니다. 수처리 중급 과정에서는 학습자들은 수처리 시스템의 구성요소 및 처리 용량, 석회 형성 및 부식 위험의 원리, 다양한 커피 장비를 위한 시스템 요건에 대한 이해를 심화할 수 있습니다. 실습 활동들로는 수처리 시스템 조립, 설치, 조정, 유지보수, 그리고 다양한 측정 도구 및 기법의 사용이 포함됩니다.

 
 

고급 장비 지원 Advanced Equipment Support

CTechP 중급 과정에서 소개한 진단, 수리, 수처리 시스템에 대한 지식을 기반으로 숙련된 기술적 스킬과 서비스 운영 관리 방법을 습득하기 위한 과정입니다.

  • 고급 장비 지원 과정은 CTechP 중급 과정에서 소개한 진단, 수리, 수처리 시스템에 대한 지식을 기반으로 기술적 스킬과 서비스 운영 관리 면의 능력을 심화시키기 위한 과정입니다.. 이 과정에서 학습자들은 예방적 유지보수 계획 및 재고 관리 전략을 세우기 위해 자신의 기술적 지식과 경험을 통합하여, 고객들에게 적합한 장비를 추천하고, 장비의 성능을 극대화 할 수 있는 조언을 제공 할 수 있도록 합니다. 또한 고장의 근본 원인을 분석하여 해결하고, 복잡한 장비의 수리를 효율적으로 처리할 수 있습니다. 장비의 리퍼비시(refurbish) 또는 폐기(decommission)을 적절하게 시행하는 방법을 배웁니다. 더불어 일반적인 전자동 에스프레소 머신의 부품 및 시스템을 다룰 수 있게 됩니다.